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台灣烘焙產業今年產值上看千億元,產官學界攜手推動跨國技術交流!弘光科技大學透過經濟部商業司、美食達人(85度C蛋糕烘焙專賣店)的牽成,與素有「餐飲界的哈佛大學」封號、法國首席烘焙

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廚藝學校美譽的Ecole Lenotre(雷諾特烘焙廚藝學院)技術交流。

經濟部商業司副司長陳秘順致詞時指出,台灣烘焙產業愈來愈國際化,99年總產值619億元,104年增加到963億元,預估105年可望突破1,000億元,烘焙產業前景大好。

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提的是,雷諾特烘焙廚藝學院是法國精緻甜點、美食的代表,旗下擁有米其林三星餐廳及百餘家連鎖店,這也是該校首度外派師資到台灣授課。

工商時報【曾麗芳╱台中報導】

美食達人執行董事張佶文則指出,台灣烘焙人才的特色在於,融合引進技術、改造出屬於自己的味道,在亞洲地區大受歡迎,有機會變成亞洲烘焙教育中心,「促成這

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次國際學府技術交流,就是希望為年輕人引進不同的國際化視野!」

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